пятница, 18 сентября 2026 г.

Добра господиня. Домашня аджика — та сама заготовка, якої взимку завжди мало!

 


Є заготовки, які взимку відкриваєш «лише спробувати», а через кілька хвилин уже шукаєш наступну баночку. Саме така ця аджика! ❤️

Вона виходить густа, насичена, ароматна, з приємною гостринкою та яскравим смаком солодкого перцю й помідорів. Часник і кінза додають характерного аромату, а гострий перець можна регулювати під свій смак.

Таку аджику я б радила одразу готувати великою порцією. Взимку вона чудово смакує до м’яса, картоплі, макаронів, каш, домашньої ковбаски. А найпростіший і, мабуть, найсмачніший варіант — просто намазати її товстеньким шаром на шматочок свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти:

  • 🫑 солодкий перець — 3,5 кг
  • 🍅 помідори — 2 кг
  • 🌶️ гострий перець — 400 г
  • 🧄 часник — 200 г
  • 🥕 морква — 2 шт.
  • 🌻 олія — 200 мл
  • 🌿 кінза — 1 пучок
  • 🧂 сіль — 3 ст. л.
  • 🥄 цукор — 2 ст. л.
  • чорний перець горошком — за смаком
  • 🌿 лавровий лист — кілька шт.

👩‍🍳 Приготування:

1️⃣ Готуємо овочі.
Усі овочі ретельно промиваємо та обсушуємо. Солодкий перець очищаємо від плодоніжок і насіння. У гострого перцю також видаляємо плодоніжки. Якщо хочете менш пекучу аджику, приберіть частину або все насіння.

Помідори нарізаємо шматочками. Моркву та часник очищаємо.

2️⃣ Подрібнюємо.
Солодкий перець, помідори та гострий перець пропускаємо через м’ясорубку. Якщо любите більш однорідну консистенцію, можна пропустити овочі двічі.

Окремо подрібнюємо моркву та часник.

3️⃣ Робимо ароматну основу.
У велику каструлю з товстим дном наливаємо 200 мл олії та розігріваємо.

Додаємо подрібнений часник і, постійно помішуючи, прогріваємо приблизно 2 хвилини. Важливо не засмажити його до коричневого кольору — часник повинен лише віддати олії свій аромат.

4️⃣ З’єднуємо все разом.
До часнику додаємо моркву та дрібно нарізану кінзу. Потім перекладаємо в каструлю всю подрібнену масу з перцю та помідорів.

Додаємо 3 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, чорний перець горошком і лавровий лист.

Добре перемішуємо.

5️⃣ Варимо аджику.
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо масу до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо приблизно 20 хвилин.

Періодично обов’язково перемішуємо, особливо біля дна, оскільки густа овочева маса може приставати.

Наприкінці спробуйте аджику. За потреби можна додати ще трохи солі або цукру під свій смак.

6️⃣ Закриваємо на зиму.
Поки аджика вариться, стерилізуємо банки та кришки зручним для вас способом.

Гарячу, щойно з вогню, аджику розкладаємо по сухих стерилізованих банках і герметично закриваємо.

Перевертаємо банки догори дном, добре вкутуємо рушником або ковдрою та залишаємо до повного охолодження.

Після охолодження переносимо заготовку в прохолодне темне місце.

🌶️ Маленька порада

400 г гострого перцю — це досить серйозна гострота. Якщо у вашій родині люблять більш м’які соуси, його кількість сміливо зменшуйте. А тим, хто любить справжню пекучу аджику, можна залишити в гострому перці частину насіння.

Готова аджика виходить такою апетитною, що її хочеться їсти просто ложкою. А зі свіжим хлібом — це взагалі окрема любов! ❤️

Збережіть рецепт, поки сезон перцю та помідорів у самому розпалі. Взимку така баночка точно не залежиться! 🌶️🍅🫑


https://tinyurl.com/3nwtfkus

Historium Art. Barthel Beham.

 


Barthel Beham (or Bartel) (1502–1540) was a German engraver, miniaturist, and painter.

Biography

The younger brother of Hans Sebald Beham, he was born into a family of artists in Nuremberg. Learning his art from his elder brother, and Albrecht Dürer, he was particularly active as an engraver during the 1520s, creating tiny works of magnificent detail, positioning him in the German printmaking school known as the "Little Masters". He was also fascinated with antiquity and may have worked with Marcantonio Raimondi in Bologna and Rome at some time in his career.

In 1525, along with his brother and Georg Pencz, the so-called "godless painters", he was banished from Lutheran Nuremberg for asserting his disbelief in baptism, Christ, or transubstantiation. Although later pardoned, he moved to Catholic Munich to work for the Bavarian dukes William IV and Ludwig X. Whilst there, his exceptional talent established him as one of Germany's principal portrait painters, favoured by distinguished patrons such as Emperor Charles V.

According to Joachim von Sandrart, he died in Italy during a trip under the patronage of Duke William.

Gallery


Judith, 1525  ·  Engraving in black on ivory laid paper 



Portrait of the goldsmith Jörg Herz, c. 1525



Vanity, 1540, Hamburger Kunsthalle




Barthel Beham’s paintings give us a window into life in 16th century Germany. As with Holbein, his portraits are direct and grounded in realism, unlike Holbein, his sitters are primarily German merchants and clergy and stylistically act as a bridge between Holbein and Cranach.

German fashions from this time are truly unique. Women sported structured Wulsts and Steuchlein that covered their hair and chin as well as puffed linens banded along the arms. Men wore shaped beards, puff and slash velvets, silks, leathers and furs. Both sexes would sport the elaborately gold embroidered and structured banding along the necklines and oversized gold chains as made famous by Holbein’s portrait of Anne of Cleves.

Born in 1502 in Nuremberg Germany, Barthel was born into an artistic family. His brother Hans was a celebrated engraver and Barthel too began principally as an engraver, working alongside his brother and, likely, Albrecht Dürer.He, Hans and other artists would be referred to as ‘The little Masters’ for their innovative engraved manuscripts and books.

Germany, like much of Northern Europe, was part of the Holy Roman Empire and cities were brimming with artists, philosophers, theologians and merchants who were drawn to the burgeoning Renaissance and the electric energy of the Reformation taking shape there.

By the 1520’s artists had largely aligned themselves with Lutheran and Protestant ideologies, clashing with the crown and the church. Huge number of them fled to England or elsewhere where they could find nobles to paint and be free of persecution. Barthel himself was exiled for his Lutheran beliefs.

Portraits in order of appearance:

Hans Urmiller And son

1525

Margaret Urmiller neé Schwabb

and daughter

1524

Unidentified woman with Parrot

1527

Ruprecht Stüpf

1528

Herzog Wilhelm von Bayern

1533

Ursula Rudolph

1528

Anna Scheit

1528

Magdalena Pittrichin

1528

Chancellor Leonhard von Eck

1527

Jakobäa von Baden

1530

Unidentified woman

1527

‘31 year old Lady’

1535

Magdalena Neudorffer

1527

https://tinyurl.com/yxt9zprf

Through the Years. Teenage Dating.

 



вторник, 15 сентября 2026 г.

Рудольф Плюкфельдер и его уникальная система тренировок.

 


Легендарный советский тяжелоатлет и выдающийся тренер Рудольф Плюкфельдер скончался 24 апреля 2026 года на 98-м году жизни в немецком городе Циренберг (земля Гессен). Он являлся одним из главных спортивных долгожителей планеты, до глубокой старости сохраняя поразительную физическую форму. [1, 2]

Судьба этого человека уникальна — в ней отразились все трагедии и триумфы XX века. [1]

Трагедия детства и каторжный труд

Рудольф Плюкфельдер родился в 1928 году в Донецкой области в семье российских немцев. В 1941 году, после начала Великой Отечественной войны, его семью депортировали в Сибирь, а отца и старшего брата расстреляли. С 14 лет будущий чемпион 20 лет отработал под землей шахтером в городе Киселевске. Тяжелой атлетикой он начал заниматься самостоятельно и очень поздно — в 22 года, совмещая каторжный труд в шахте с изнурительными тренировками. [1, 2, 3, 4, 5]

Спортивный триумф

  • Олимпийское золото: Свою главную победу Плюкфельдер одержал на Олимпиаде 1964 года в Токио в возрасте 36 лет. На тот момент это был абсолютный рекорд олимпийского долголетия для тяжелоатлетов.
  • Рекорды: За свою карьеру он стал трехкратным чемпионом мира и Европы, установив 12 мировых рекордов. [1, 2, 3, 4]

Кузница чемпионов в городе Шахты

Завершив выступления, Плюкфельдер переехал в город Шахты (Ростовская область), где с нуля создал уникальную школу тяжелой атлетики. Как тренер он воспитал шесть олимпийских чемпионов (среди которых легендарный Давид Ригерт, Алексей Вахонин, Николай Колесников) и семь чемпионов мира. Город Шахты благодаря ему попал в Книгу рекордов Гиннесса по количеству олимпийских чемпионов на душу населения. [1, 2]

Переезд в Германию и феноменальное долголетие

В начале 1990-х годов из-за внутренних конфликтов в спортивной федерации и распада СССР Плюкфельдер эмигрировал на историческую родину — в Германию. Там он ушел на покой, занимался семьей и писал мемуары («Металл и люди», «Тяжелое золото»). [1, 2, 3]

Вплоть до своего 90-летия Рудольф Владимирович продолжал ежедневно тренироваться с железом. Даже в возрасте 80 лет он поражал врачей и коллег, приседая со штангой весом 100 кг на 10 повторений и делая становую тягу со 170 кг. [1, 2]

Уникальная система тренировок и долголетия Рудольфа Плюкфельдера.
Уникальная система тренировок и долголетия Рудольфа Плюкфельдера строилась на жесткой дисциплине, научном подходе к возможностям собственного тела и колоссальном опыте, полученном в шахте. Он не просто качал мышцы, а создавал комплексную методику выживания организма в условиях сверхнагрузок.
Вот главные секреты и принципы его системы, благодаря которым он сохранил суставы, железное здоровье и дожил до 97 лет:
1. Ежедневное движение как закон
Плюкфельдер утверждал, что человеческий организм погибает от гиподинамии (недостатка движения). Начиная с юности и до самых последних лет жизни, он тренировался каждый день.
  • В пожилом возрасте его утренняя зарядка длилась не менее 1,5–2 часов.
  • Тренировка включала в себя обязательную растяжку, бег (или интенсивную ходьбу), упражнения на гибкость суставов и только потом — работу с отягощениями.
2. Принцип «Опережающего развития» суставов и связок
Главная ошибка большинства атлетов, по мнению Плюкфельдера, — погоня за быстрым ростом мышечной массы в ущерб связкам и суставам. Мышцы растут быстро, а связочный аппарат адаптируется месяцами и годами.
  • Прежде чем нагружать штангу, он неделями укреплял связки статическими упражнениями и работой с малыми весами.
  • Он разработал собственную систему упражнений на гибкость позвоночника. Именно поэтому у него, прошедшего 20 лет шахтерского труда и тонны поднятого железа, к старости не было серьезных проблем со спиной.
3. Нагрузки по пульсу и самочувствию (Интуитивный тренинг)
Плюкфельдер опередил свое время, начав использовать строгий контроль пульса еще в 1960-е годы.
  • Он никогда не тренировался «до убоя», если организм сигнализировал об усталости.
  • Его методика требовала тонкого анализа: он замерял пульс до тренировки, во время подходов и сразу после. Если сердце восстанавливалось медленнее нормы, нагрузка резко снижалась. Это уберегло его от гипертрофии миокарда («спортивного сердца»), которая сгубила многих его коллег.
4. Уникальная работа с железом в старости
Даже в возрасте 80–90 лет Плюкфельдер не пересаживался на легкие тренажеры, а продолжал работать со свободным весом (штангой и гантелями), но по своей схеме:
  • Приседания со штангой: в 80-летнем возрасте он приседал со 100-килограммовым снарядом. Это мощно стимулировало выработку собственного тестостерона и поддерживало плотность костей.
  • Никакого предельного максимума: он никогда не делал разовые максимальные подъемы (на 1 повторение) в пожилом возрасте. Вес подбирался так, чтобы технично выполнить 8–10 повторений без задержки дыхания (чтобы не повышать внутричерепное давление).
5. Психогигиена и железный режим
Плюкфельдер фанатично соблюдал режим дня: подъем и сон в одно и то же время, сбалансированное, но очень простое питание (минимум сахара, много зелени, качественный белок). Но главным он считал умение «отключать стресс». Он утверждал, что обиды и злость разрушают гормональную систему быстрее, чем физический труд, поэтому учил своих учеников (и себя) философскому спокойствию.


Гимнастикой выживания Рудольфа Плюкфельдера.

Рудольф Плюкфельдер, проработавший 20 лет в шахте и отдавший всю жизнь тяжелой атлетике, разработал домашний комплекс для позвоночника. Сам он называл его гимнастикой выживания.
Главный секрет Плюкфельдера заключался в том, что все движения должны выполняться медленно, плавно, без рывков и строго в пределах комфортной амплитуды. Его ежедневный комплекс для спины состоял из следующих упражнений:
1. Медленные скручивания лежа («Крокодил»)
Это базовое упражнение, с которого он рекомендовал начинать утро, чтобы мягко запустить кровообращение в межпозвоночных дисках.
  • Как делать: Лежа на спине, руки разведены в стороны ладонями вниз. Ноги выпрямлены (или согнуты в коленях — облегченный вариант).
  • Движение: На выдохе таз и ноги плавно скручиваются в правую сторону, а голова одновременно поворачивается в левую. На вдохе — возвращение в центр. Затем в противоположную сторону. Плюкфельдер делал до 20–30 таких плавных перекатов в каждую сторону.
2. «Кошка-собака» на четвереньках
Упражнение направлено на декомпрессию позвоночника и мягкое растяжение мышц вдоль всего столба.
  • Как делать: Встать на четвереньки (упор на ладони и колени).
  • Движение: На выдохе голова опускается вниз, а спина плавно выгибается дугой вверх, как у злой кошки. В этой точке нужно задержаться на 2–3 секунды и почувствовать растяжение поясницы. На вдохе — голова поднимается, а спина мягко прогибается вниз. Повторялось 15–20 раз.
3. Округляющие наклоны вперед со скрещенными руками
Это упражнение Плюкфельдер считал важнейшим для вытяжения поясничного отдела, но выполнять его нужно по особой «шахтерской» методике.
  • Как делать: Стоя, ноги на ширине плеч. Руки скрещены на груди (или свободно опущены).
  • Движение: Наклон начинается не от поясницы, а «сегментарно». Сначала опускается голова, затем округляются плечи, затем грудной отдел и только потом поясница. Спина должна быть круглой, как колесо. В нижней точке нужно полностью расслабиться под весом собственного тела и «повисеть» 10–15 секунд. Подъем происходит в обратном порядке — плавно раскручиваясь снизу вверх. [1]
4. Полумостик с фиксацией таза
Упражнение для укрепления глубоких мышц-стабилизаторов и ягодиц, которые держат поясницу.
  • Как делать: Лежа на спине, ноги согнуты в коленях, стопы плотно стоят на полу возле ягодиц, руки вдоль тела.
  • Движение: На выдохе таз плавно поднимается вверх до образования прямой линии от колен до плеч. В верхней точке нужно сильно сжать ягодицы и задержаться на 5–10 секунд, после чего плавно опуститься на пол. Делалось 10–12 повторений. [1, 2]
5. Пассивный вис на перекладине
В конце любой тренировки (или просто в течение дня) Плюкфельдер обязательно подходил к турнику. 
  • Как делать: Зацепиться за перекладину и полностью расслабить все тело от плеч до стоп.
  • Движение: Никаких подтягиваний или раскачиваний. Просто пассивный вис в течение 30–60 секунд. Вес собственных ног и таза под действием гравитации мягко раздвигает позвонки, снимая давление с межпозвоночных дисков.

Важные правила от чемпиона:

  • Забудьте про боль: Если при каком-то упражнении возникает резкая или простреливающая боль, амплитуду нужно урезать вдвое или убрать это упражнение вовсе.
  • Дыхание: Каждое усилие (прогиб, скручивание, подъем) делается исключительно на глубоком выдохе. Задерживать дыхание Плюкфельдер категорически запрещал, чтобы не перегружать сосуды головного мозга и сердца.


Пошаговый план утренней зарядки Плюкфельдера.

Утренняя зарядка Рудольфа Плюкфельдера — это комплекс, который он выполнял ежедневно на протяжении десятилетий, вплоть до глубокой старости. Сам тяжелоатлет называл утро «временем запуска организма», а его зарядка длилась от 1,5 до 2 часов.
Ниже представлен адаптированный, но точный пошаговый план его утреннего ритуала, разделенный на логические блоки — от пробуждения в постели до силовой работы.

Этап 1: «Постельный» запуск (5–7 минут)
Плюкфельдер никогда не вскакивал с кровати по звонку будильника. Пробуждение должно быть мягким, чтобы не спровоцировать резкий скачок давления.
  • Шаг 1. Легкий самомассаж лица и шеи: Разотрите ладони друг о друга, чтобы они стали теплыми. Мягко помассируйте ушные раковины, лицо и заднюю поверхность шеи для улучшения притока крови к мозгу.
  • Шаг 2. Потягивания: Вытяните руки за голову, носки потяните на себя, а затем от себя. Почувствуйте, как растягивается весь позвоночник.
  • Шаг 3. Вращение суставов: Лежа в постели, сделайте по 10–15 вращений кистями и стопами в обе стороны, чтобы «смазать» синовиальной жидкостью мелкие суставы.

Этап 2: Суставная разминка и растяжка (25–30 минут)
После подъема и стакана теплой воды Плюкфельдер переходил на коврик. Главный принцип этого этапа — движение «сверху вниз» (от шеи к стопам).
  • Шаг 4. Шея (очень плавно): Наклоны головы вперед-назад, влево-вправо. Никаких резких круговых вращений шеей Плюкфельдер делать не рекомендовал.
  • Шаг 5. Плечевой пояс: Амплитудные вращения прямыми руками вперед и назад (по 20 раз).
  • Шаг 6. Гимнастика для позвоночника (база):
    • Скручивания «Крокодил» лежа на спине — 20 перекатов.
    • Упражнение «Кошка-собака» на четвереньках — 15–20 повторений.
    • Медленные округляющие наклоны вперед из положения стоя — 10–12 повторений с фиксацией внизу.
  • Шаг 7. Растяжка ног: Плавные выпады вперед и в стороны для раскрытия тазобедренных суставов, а также наклоны к сидящим на полу ногам (растяжка задней поверхности бедра).

Этап 3: Кардио-нагрузка (20–30 минут)
В свои лучшие годы и вплоть до 80 лет Плюкфельдер практиковал легкий утренний бег на улице. В более позднем возрасте бег заменила интенсивная ходьба в быстром темпе или занятия на домашнем велотренажере.
  • Шаг 8. Непрерывное кардио: 20–30 минут удержания пульса в целевой зоне (для пожилого возраста — около 100–110 ударов в минуту). Это укрепляло миокард и насыщало кровь кислородом перед силовой работой.

Этап 4: Силовой блок со свободным весом (20–30 минут)
Главная отличительная черта зарядки Плюкфельдера. В отличие от обычной физкультуры, он обязательно включал отягощения (гантели, гири или легкую штангу), так как считал, что без нагрузки на кости невозможно остановить остеопороз и увядание мышц.
  • Шаг 9. Приседания: В зависимости от возраста это были либо глубокие приседания с собственным весом (до 50 раз), либо приседания с умеренным весом (в 80 лет он приседал со штангой 100 кг) на 8–10 повторений в 3–4 подходах.
  • Шаг 10. Тяговые движения: Становая тяга с легким весом или тяга гантелей к поясу в наклоне — 3 подхода по 10 повторений. Это укрепляло «мышечный корсет» спины.
  • Шаг 11. Жимовые движения: Отжимания от пола (или от возвышения) либо жим гантелей стоя/лежа — 3 подхода по 10–12 раз.

Этап 5: Декомпрессия и заминка (5 минут)
  • Шаг 12. Пассивный вис на турнике: 2–3 подхода по 30–45 секунд полного расслабления. Позвоночник, получивший нагрузку во время приседаний и тяг, обязательно нужно было вернуть в растянутое состояние. 
После этого ритуала следовал контрастный душ (который Рудольф Владимирович обожал) и плотный, сбалансированный завтрак.


Правильный рацион питания по Плюкфельдеру.

Рудольф Плюкфельдер подходил к своему рациону так же системно и строго, как и к тренировкам. Он считал, что правильная еда — это строительный материал и «смазка» для суставов, костей и мышц, без которой любые упражнения пойдут организму во вред. Ключевая концепция его диеты заключалась в максимальной простоте, натуральности и полном отказе от «пищевого мусора».
Плюкфельдер выделял несколько обязательных групп продуктов и правил питания, которые помогали ему избегать остеопороза и сохранять мышечную массу до конца жизни: [1, 2]
1. Качественный белок для мышечной массы
Без белка невозможно удержать мышцы от возрастной атрофии (саркопении). Плюкфельдер предпочитал легкоусвояемые и чистые источники:
  • Творог и кисломолочные продукты: Творог был основой его рациона. Он ценил его за сочетание высокого содержания кальция и казеина (белка, который долго подпитывает мышцы).
  • Птица и нежирное мясо: Курица, индейка и постная говядина поставляли незаменимые аминокислоты.
  • Яйца: Он съедал их регулярно, считая идеальным по биодоступности белком. [1, 2, 3, 4]
2. Защита суставов: коллаген и «смазка»
Для восстановления хрящевой ткани Плюкфельдер считал обязательными продукты, богатые природным желатином и полезными жирами:
  • Холодец (хаш) и костные бульоны: Тяжелоатлет называл их «лучшим лекарством для суставов». Длительно вываренные суставы и хрящи насыщают бульон натуральным коллагеном, глюкозамином и хондроитином, которые укрепляют связки.
  • Качественное растительное масло: Он отдавал предпочтение нерафинированному оливковому и льняному маслам (источникам Омега-3), которые снижают воспалительные процессы в суставах и улучшают эластичность тканей. [1]
3. Зелень и овощи — для усвоения кальция
Плюкфельдер утверждал, что один лишь кальций из творога не укрепит кости, если в организме нет баланса минералов. По его мнению, кальций «усваивается только в щелочной среде» и при наличии магния: [1, 2]
  • Огромное количество свежей зелени: Петрушка, укроп, шпинат и сельдерей присутствовали в его тарелке ежедневно. Они богаты витамином К, который направляет кальций прямиком в костную ткань, а не в сосуды.
  • Свежие овощи: Капуста, брокколи, морковь и свекла составляли весомую часть рациона. [1, 2, 3]
4. Что Плюкфельдер категорически запрещал:
  • Сахар и кондитерские изделия: Главный враг долголетия по его системе. Сахар провоцирует скрытые воспаления в суставах и разрушает сосуды. Плюкфельдер заменял его небольшим количеством меда или сухофруктов.
  • Консервы, маринады и избыток соли: Соль задерживает воду и дает лишнюю нагрузку на сердце, а консерванты ухудшают усвоение нутриентов. [1]

Главное правило чемпиона: «Питание должно быть умеренным. Из-за стола нужно выходить с легким чувством голода». Плюкфельдер никогда не переедал, чтобы не перегружать пищеварительную систему, которая с возрастом требует больше энергии на переработку тяжелой пищи.